Dier’s Burgers u Memphisu prže svoje hamburgere u masti staroj preko 100 godina, tvrdeći da je to tajna njihovih ukusnih hamburgera! ….

Elmer “Doc” Dier osnovao je svoj sada poznata prodavaonica hamburgera “Dier’s Burgers” u Memphisu 1912. godine. godine, kladeći se na svoju tajnu mješavinu začina kako bi hamburgere učinili neodoljivima.

Uspjelo je, ljudi su voljeli Dyersove hamburgere, ali ne sve do jedne kobne noći kada je jedan od kuhara zaboravio promijeniti ulje u tavi.

Kendall Robertson, sadašnji vlasnik Dier’s Burgersa, tvrdi da je sljedeći dan netko ušao, pojeo hamburger i rekao:

“To je najbolji hamburger koji sam ikad jeo.” Ta posuda s uljem (masnoćom) od tada nikada nije mijenjana, tako da se sve pljeskavice još uvijek kuhaju u izvornoj masnoći koja je proslavila restoran prije više od 100 godina!

“Ovo su iste molekule iz 1912., nikad nisu mijenjane.” Procijedimo ga da iz njega izbacimo sve čestice i onda ga začinimo,” rekao je Robertson nedavno za Southern Living Magazine

Dyer’s hamburgeri počinju kao okrugle kuglice od mesa koje se izbijaju drvenim čekićem prije nego što se bace u velike posude od lijevanog željeza napunjene legendarnom 100 godina starom mašću (uljem).

Tanke pljeskavice imaju tendenciju skupljanja kad se prže, pa većina ljudi obično traži duple, ponekad i trostruke, jer vas jedna pljeskavica ne zasiti.

Pomislili biste da bi većinu ljudi odbili hamburgeri kuhani u stoljetnoj masnoći, ali Kendall Robertson kaže da znaju tajni sastojak i ne samo da im to odgovara, već se neki zapravo i duplo umaču.

Traže da im se cijeli hamburger – pecivo i ostalo – prelije aromatiziranom mašću prije pakiranja.

Samo u slučaju da ste zabrinuti da će Dier’s Burgers ostati bez dodatne masnoće, nemojte biti.

Posebno začinjena mljevena junetina uvijek stvara dodatnu masnoću kada se kuha, što znači da se količina stoljetne masnoće povećava sa svakom novom serijom hamburgera.

Tjedno se u ovoj hamburgeriji proda oko 500 kilograma junetine! Robertson tvrdi da ima spremljeno oko 10 kanti 100 godina stare masti za slučaj da se masti nešto dogodi

Izvor: Zanimobostidana.com