Kremšnita može postati još kremastija ako joj dodate fini, velikodušni sloj slatke pavlake, a tek onda poklopite hrskavom korom, piše Punkufer.hr.

Sastojci:

Za krem:

7 jaja

350 grama šećera

1 vanilin šećer

220 grama brašna

1,5 l mlijeka

500 ml slatke pavlake

sok 1 limuna

3 kašike ruma

Za posipanje:
šećer u prahu

Priprema:

Pripremite kore za krempitu ili uvaljajte lisnato tijesto, pa ga ispecite u rerni, te ga pustite da se potpuno ohladi i presijecite na pola. Razdvojite bjelance od žumanjca, pa žumanjcima dodajte polovinu od ukupnog šećera (175 g).

U drugoj posudi umutite bjelance pa im pred kraj mućenja polako dodajte ostatak šećera (175 grama).

Umutite žumanjce sa šećerom, vanilin šećerom, rumom i limunovim sokom. Dodajte mu brašno i oko 200 ml od ukupne količine mlijeka.

U dubljoj posudi neka provri ostatak mlijeka pa ga sklonite s vatre i uz stalno miješanje ulijte smjesu sa žumanjcima. Vratite na vatru i kuvajte oko 10 minuta, uz stalno miješanje, kako biste dobili gusti slatkasti krem. U vrući krem pažljivo umutite bjelanca.

Koru za krempitu položite u dublji pleh za pečenje, pa na nju sipajte kuvani krem, poravnajte i pustite da se potpuno ohladi.

Na ohlađeni krem dodajte umućenu slatku pavlaku, ravnomjerno razmažite i prekrijte drugom korom za krempitu koju ste isjeckali na komade. Oštrim nožem isijecite sve kremšnite pa ih pospite šećerom u prahu.
BONUS VIDEO: