Agencija za sigurnost hrane (FSA) objavila je da krumpir treba čuvati u hladnjaku jer mu se tako produljuje rok trajanja do tri tjedna.
“Prije smo savjetovali čuvanje na hladnom, suhom i tamnom mjestu, ali nova istraživanja pokazuju da čuvanje u hladnjaku može spriječiti klijanje i kvarenje”, rekla je FSA.
Prethodno su stručnjaci upozorili da niske temperature mogu pretvoriti škrob u šećer, što bi moglo dovesti do stvaranja akrilamida – tvari koja se povezuje s povećanim rizikom od raka kada se krumpir prži ili peče na visokim temperaturama.
Međutim, novo istraživanje FSA pokazalo je da se razina akrilamida ne povećava značajno ako se krumpir drži u hladnjaku.
Na službenim stranicama agencije navodi se da želite li smanjiti bacanje hrane krumpir možete čuvati u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu.
Drugim riječima, hladnjak je sigurna opcija — a pomaže i da krumpir dulje ostane čvrst i svjež jer hladno i suho okruženje usporava truljenje i klijanje, prenosi Večernji.
Iako će duže trajati u hladnjaku, krumpir se može čuvati i na sobnoj temperaturi — ali pod određenim uvjetima. Važno je držati ga podalje od svjetla i vlage, jer sunčeva svjetlost potiče proizvodnju klorofila, zbog čega krumpir može pozelenjeti, niknuti i postati otrovan za jelo. Najbolje ga je čuvati u podrumu ili zatvorenoj kuhinjskoj vitrini, gdje je tamno i suho. Izbjegavajte ga držati ispod sudopera ili blizu električnog štednjaka jer su ta mjesta topla i vlažna — što znači da će se krumpir početi kvariti za samo nekoliko dana.
(24sata.info)
The post FSA: Krumpir treba čuvati u hladnjaku, rok trajanja mu se produljuje appeared first on 24sata.ba.