U Americi rade novi bizarni med, odnosno u okolici Washingtona pojavila se nova, bizarnija vrsta meda, a njegov izvor nije cvijet, već kukac! …

Ova priča zvuči kao znanstvena fantastika, ali je potpuno stvarna i već privlači veliku pažnju pčelara, znanstvenika i ljubitelja neobične hrane.

Posljednjih godina, pčelari u regiji DC (Washington, Maryland, Virginia) počeli su primjećivati ​​vrlo tamne, guste i aromatski vrlo različite serije meda. Umjesto uobičajene cvjetne slatkoće, novi med ima dimljeni, gotovo “cigaretni” okus, s primjesama karamele, sirupa i nečega što podsjeća na stare ljekovite pastile za grlo.

Na prvi pogled čini se kao da je priroda odjednom promijenila pravila. No, objašnjenje je vrlo specifično i prilično neobično.

Pčele u Washingtonu počele su skupljati slatku tekućinu koju izlučuje pjegavi lanterin, invazivna vrsta skakavca koja se posljednjih deset godina agresivno širi istočnim Sjedinjenim Državama.

Umjesto cvjetnog nektara, pčele koriste mednu rosu, slatki, ljepljivi nusproizvod koji kukci izbacuju nakon što sišu sok iz drveća. Drugim riječima: pčele prave med od izmeta skakavaca.

I ne samo da je rijedak fenomen u nekim zemljama, proizvodi se u velikim količinama.

Pjegavi lanterna (Lycorma delicatula) siše sok iz biljaka kao što su javor, orah, vinova loza i nebesko drvo (Ailanthus altissima). Ovaj sok je izuzetno bogat šećerom, a kukac unosi više nego što može probaviti. Višak se jednostavno otpusti.

Taj se sekret u svijetu entomologije naziva “medna rosa”. i nije potpuno nepoznata. Mnoge vrste lisnih uši i osa također proizvode mednu rosu, a mednu rosu povremeno skupljaju pčele. Ali razlika je u količini.

Lanterna se izuzetno brzo razmnožava i proizvodi nevjerojatnu količinu medne rose, toliko da se čini da drveće “curi”, a lišće i pod ispod njega postaju potpuno ljepljivi. U nekim slučajevima, automobil parkiran ispod zaraženog stabla nakon samo nekoliko sati postane obložen slatkom, sjajnom tekućinom.

Za pčele, koje su u stalnoj potrazi za izvorom šećera, ova situacija je poput otvorenog bifea.

Kada na tom području nema dovoljno cvjetnog nektara ili kada je populacija lanterna izrazito velika, pčele prelaze na medljiku kao glavni izvor. Rezultat: med koji je genetski potpuno drugačiji od cvjetnog meda.

Kakvog je okusa med od fenjera?

Pčelari ga opisuju kao nešto što nikad prije nisu probali.

Najčešće karakteristike:

• vrlo tamna boja (ponekad tamnija od šumskog meda)
• gust, ljepljiv, poput melase
• zadimljene i karamelne note
• ponekad slab cvjetni miris ili ga uopće nema
• neobičan retro okus poput biljnih bombona ili starih ljekovitih pastila

Neki pčelari kažu da je aroma “prejaka”, drugi kažu da je “ugodno zemljana”, a treći tvrde da je drugačija, ali iznenađujuće ukusna.

Zanimljivo je da se ljudi koji vole posebne vrste meda lako “navuku” na ovaj okus zbog njegove kompleksnosti. Dok se tradicionalnim potrošačima često ne sviđa odmah.

Je li med od fenjera siguran?

Da! Pčelarski i sveučilišni timovi koji su proučavali ovaj fenomen kažu da je medna rosa lanterna potpuno sigurna za konzumaciju.

Razlog je jednostavan:

• Kukac se hrani biljnim sokovima, a ne ničim otrovnim.
• Medna rosa je praktički biljni šećer, samo filtriran kroz tijelo kukca.
• Pčele ga zatim prerađuju, kao što to rade s nektarom.

Neki znanstvenici čak ističu moguće dobrobiti: poznato je da su medovi medljikovci (ne samo ovaj, nego općenito) bogati antioksidansima i imaju visoku vodljivost zbog minerala.

U Njemačkoj, Švicarskoj i Poljskoj med medljikovac je vrlo cijenjen i smatran delikatesom.

Reakcije su potpuno podijeljene: Neki ga mrze: kažu da je “prejakog” i “neugodnog” okusa, da ga ne žele u svojoj ponudi i da im je pokvario cijelu seriju meda. Drugi ga prodaju kao specijalitet: ljudi koji vole neobične okuse kupuju ga iz znatiželje, čak i po višoj cijeni.

Ima i pčelara koji ga miješaju s običnim medom kako bi “ublažili” okus. Zanimljivo je da se u nekim dijelovima Pennsylvanije i New Jerseyja ovaj med već prodaje kao lokalna atrakcija.

izvor: Zanimobostidana.com