Kineski znanstvenici u istočnoj kineskoj pokrajini Zhejiang razvili su novu sortu rajčice s okusom “kokica” koristeći tehnologiju…

genetskog uređivanja, napredak usmjeren na rješavanje problema gubitka okusa voća tijekom transporta i skladištenja.

Znanstvenici su do ovog rezultata došli pomoću precizne tehnologije genetskog uređivanja CRISPR/Cas9, a ne klasičnim križanjem biljaka.

Istraživači su istovremeno deaktivirali dva gena koji inače sprječavaju stvaranje aromatskih spojeva u rajčicama.

Kada su ti geni utišani, biljka je počela proizvoditi molekulu koja daje karakterističan miris koji se osjeti u vrhunskim aromatičnim vrstama riže ili u svježe napravljenim kokicama.

Rajčica je jedna od najuzgajanijih povrtlarskih kultura na svijetu. Samo je Kina 2023. proizvela više od 70 milijuna tona, što predstavlja više od trećine ukupne svjetske proizvodnje.

Međutim, mnogi potrošači već godinama primjećuju da moderne rajčice često imaju slabiji okus nego prije. Razlog je dugi proces selekcije u kojem su uzgajivači davali prednost visokom prinosu, otpornosti i dugoj trajnosti, a aroma je postupno gubila na intenzitetu.

Umjesto pokušaja vraćanja tradicionalnog okusa rajčica klasičnim križanjem, kineski i australski znanstvenici inspiraciju su pronašli u aromatičnoj riži.

Takve sorte riže imaju poseban miris i često se prodaju po višoj cijeni od obične, pa su istraživači željeli sličan učinak postići i s rajčicama.

U istraživanju su se fokusirali na spoj 2-acetil-1-pirolin (2-AP) koji je odgovoran za karakterističan miris kokica i aromatične riže. Znanstvenici su identificirali dva gena u rajčicama – SlBADH1 i SlBADH2 – koji kontroliraju proizvodnju spoja.

Kada su upotrijebili CRISPR tehnologiju da onesposobe funkciju tih gena u komercijalnoj sorti rajčice Alice Craig, razina 2-AP-a se značajno povećala.

Eksperimenti su pokazali da je sama mutacija gena SlBADH2 povećala količinu ovog aromatskog spoja, ali kada su oba gena istovremeno deaktivirana, koncentracija 2-AP postala je više od četiri puta veća nego u običnim rajčicama.

Time je potvrđeno da ova dva gena zajedno reguliraju proizvodnju mirisnih molekula u biljci.

Zanimljivo je da promjena gena nije imala negativnih posljedica na rast i kvalitetu biljke. Znanstvenici nisu uočili nikakve značajne razlike u visini biljke, vremenu cvatnje, masi ploda ili sadržaju šećera, organske kiseline i vitamina C u usporedbi s običnim rajčicama, prenosi kineski portal scmp.

Rezultati ovog istraživanja objavljeni su u znanstvenom časopisu Journal of Integrative Agriculture, a znanstvenici sada rade na tome da ovu osobinu prenesu na komercijalne sorte koje se uzgajaju u velikim količinama.

Cilj je poboljšati aromu i okus rajčice bez smanjenja uroda, što bi moglo povećati interes potrošača i tržišnu vrijednost ove sorte.

izvor: Zanimjivostidana.com