Sastojci za pancerotu sa šunkom i sirom:

300 g brašna
pola kašičice soli
1 kašika maslinovog ulja
150 ml mlake vode
150 g šunke, isječene na sitne kockice
150 g sira (može biti mocarela, gauda ili neki drugi sir za topljenje), isečenog na kockice
pola kašičice suvog origana
So i biber po ukusu

Priprema pancerote sa šunkom i sirom:

U velikoj činiji, pomiješajte brašno i so.

Dodajte maslinovo ulje i polako sipajte mlaku vodu, miješajući dok se tiesto ne formira.

Premijesite tijesto na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko i elastično. Vratite tijesto u činiju, pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmara 30-60 minuta.

U drugoj činiji, pomiješajte isjeckanu šunku, sir, origano, so i biber po ukusu. Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.

Podijelite tijesto na manje loptice, veličine ping pong loptice.

Svaku lopticu razvucite u krug na pobrašnjenoj radnoj površini.

Na sredinu svakog kruga stavite punjenje od šunke i sira oko dvije do tri kašike.

Preklopite tijesto preko punjenja tako da dobijete polukrug.

Dobro pritisnite ivice tijesta viljuškom ili prstima da zatvorite pancerotu i spriječite da se punjenje izliva tokom pečenja.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite pancerote, premaazane maslinovim uljem i žumancem 20 do 25 minuta.
BONUS VIDEO: